Домашние птицы

Домашние птицы — виды класса Aves, одомашненные человеком ради продуктов питания, перьев, для спорта или содержания в качестве декоративных питомцев. К домашним относятся около 30 видов, относящихся в основном к четырём отрядам: курообразные (Galliformes), гусеобразные (Anseriformes), голубеобразные (Columbiformes) и попугаеобразные (Psittaciformes), а также воробьинообразные (канарейки, амадины).

Курица обыкновенная (Gallus gallus domesticus) — самое многочисленное домашнее животное планеты: мировое поголовье в 2020 году оценивалось в 33 миллиарда особей, что превышает население людей более чем в 4 раза. Все породы домашних кур происходят от дикой банкивской курицы (Gallus gallus) Юго-Восточной Азии, одомашненной около 8 000 лет назад.

Этот раздел oprirode.com содержит описания 16 видов домашних птиц, включая хозяйственно важные (куры, гуси, утки, индейки, перепела, цесарки), декоративных голубей и комнатных птиц (канарейки, попугаи, амадины), их породы, особенности содержания и продуктивные характеристики.

Что такое домашние птицы

Домашние птицы — виды или подвиды, прошедшие процесс доместикации: длительной селекции человеком по полезным признакам (продуктивность, размер, спокойный нрав, цвет оперения). От диких предков они отличаются повышенной плодовитостью (одомашненные куры несут до 320 яиц/год против 10-15 у дикой банкивской курицы), нередко изменённой морфологией (массивность, отсутствие половой полиморфности или, наоборот, усиленный диморфизм декоративных пород), отсутствием выраженного миграционного и территориального инстинкта.

По хозяйственному назначению домашних птиц делят на несколько групп. Хозяйственные (продуктивные) — источник мяса, яиц, пуха и пера: куры, индейки, утки, гуси, цесарки, перепела. Спортивные и декоративные голуби — почтовые, мясные и фантазийные породы сизого голубя. Комнатные декоративные — канарейки, попугаи, амадины, рисовки. Дичь, разводимая в неволе — фазаны, куропатки для пополнения охотугодий.

Традиционные сельские или местные породы (landrace) выводились веками в конкретных регионах и адаптированы к местным условиям. Промышленные кроссы (commercial hybrids) последних десятилетий значительно превосходят аборигенные породы по продуктивности, но требуют стандартных условий содержания и сбалансированного промышленного корма.

История одомашнивания

Домашние птицы появлялись постепенно, в разных регионах планеты, начиная с эпохи неолита. Ниже приведены центры одомашнивания и приблизительные даты.

Современные генетические исследования показывают, что курицу одомашнивали неоднократно в разных регионах Юго-Восточной Азии (Таиланд, Индонезия, Мьянма) и затем гибридизировали с местными подвидами при распространении в Древний Китай, Индию, Грецию и Рим.

Куры и другие куриные

Курообразные (Galliformes) — самая хозяйственно важная группа домашних птиц. К ним относится домашняя курица, индейка, цесарка, перепел и фазан.

Курица обыкновенная (Gallus gallus domesticus) представлена тысячами пород, разделяемых на четыре основные группы. Яйценосные (леггорн, русская белая, ломан браун) дают 280-320 яиц/год при невысокой массе тушки. Мясные (бройлерные кроссы Cobb 500, Ross 308) набирают убойную массу 2-3 кг за 35-42 дня. Мясо-яичные универсального назначения (кучинская юбилейная, родонит, плимутрок) — компромисс между яйценоскостью (180-220 яиц) и мясной продуктивностью. Декоративные (павловская, китайская шёлковая, бентамка, феникс) разводятся ради эстетики оперения.

Индейка домашняя (Meleagris gallopavo) — крупнейшая хозяйственная домашняя птица: бройлерные индюки достигают 25 кг, индейки 12-15 кг. Яйценоскость 50-100 яиц/год. Мясо постное (3-4 % жира), богатое белком (24-29 %).

Цесарка (Numida meleagris) даёт 80-120 яиц/год массой 40-50 г и диетическое тёмное мясо. Менее требовательна к условиям, устойчива к болезням, хорошо переносит холод.

Перепел японский (Coturnix japonica) — самая мелкая хозяйственная домашняя птица (180-200 г). Несёт 280-300 яиц/год массой 10-12 г. Половозрелость в 35-40 дней — в 2-3 раза быстрее, чем у кур.

Водоплавающие домашние птицы

Гусеобразные (Anseriformes) — вторая по экономической значимости группа.

Утка домашняя (Anas platyrhynchos domesticus) включает несколько породных групп. Пекинская — крупнейшая мясная порода (4-5 кг), скороспелая, белоперая. Руанская и эйльсбюри — старые европейские мясные. Индийский бегун — яйценоская порода (200-300 яиц/год) с прямой шеей. Хохлатая, башкирская — мясо-яичные.

Утка мускусная (Cairina moschata) — отдельный вид южноамериканского происхождения, не родственный кряквовым. Селезни 4-6 кг, утки 2-3 кг. Мясо нежирное (2-3 %), без характерного утиного «привкуса». Скрещивание с домашней уткой даёт стерильного гибрида — мулар, выращиваемого на фуа-гра во Франции.

Гусь домашний происходит от двух диких видов: серого гуся (Anser anser, в Европе) и сухоноса (Anser cygnoides, в Китае). Тулузский гусь — крупнейшая мясная порода (12-13 кг, рекорд 18 кг с печенью для фуа-гра). Эмбденский, итальянский, померанский, китайский, кубанский — другие распространённые породы. Яйценоскость 30-80 яиц/год. Гуси отличаются долгожительством (до 25-30 лет в неволе) и пожизненной моногамией.

Голуби

Все домашние голуби происходят от сизого голубя (Columba livia), одомашненного в Месопотамии около 5 000 лет назад. Сегодня насчитывается свыше 1 000 пород, делящихся на три большие группы.

Мясные голуби (король, штрассер, мондейн, тексан) разводятся ради нежного диетического мяса. Тушка взрослого мясного голубя — 600-1 200 г. Французская кухня традиционно ценит pigeon как деликатес.

Спортивные (почтовые) голуби используются в голубиной почте и спортивных соревнованиях. Скорость до 100 км/ч в гонке, дальность ориентации — свыше 1 000 км. Бельгийские и нидерландские линии (Янссены, Ван Лоо) — элитные спортсмены, лучшие особи продаются за сотни тысяч евро.

Декоративные голуби отбирались по эстетике: голубь-павлин (40-44 пера в распущенном хвосте), дутыш (раздувающийся зоб), якобин (пышное оперение вокруг шеи), кудрявый, монахи, чайки. В 1856 году Чарльз Дарвин использовал породы голубей как иллюстрацию направленного отбора в подготовительных материалах к «Происхождению видов».

Декоративные клеточные птицы

Комнатные декоративные птицы содержатся ради красоты, голоса и общения с человеком, а не для производства продуктов. Главные виды:

Канарейка (Serinus canaria) — первая полностью одомашненная певчая птица. Цветные канарейки (от белого до чёрно-красного), песенные (роллер, малинуа, тимбрадо), декоративные (горбатые, фризе, парижский трубач). Срок жизни 7-12 лет.

Волнистый попугай (Melopsittacus undulatus) — самый массовый комнатный попугай мира. Родина — Австралия. Разводится в Европе с 1840-х годов. Срок жизни 10-15 лет, способность к имитации речи и нот.

Корелла (Nymphicus hollandicus) — средний австралийский попугай с характерным хохолком. Спокойный нрав, продолжительность жизни до 25 лет.

Зебровая амадина (Taeniopygia guttata) и японская амадина — небольшие воробьиные, легко размножающиеся в неволе. Часто содержатся в декоративных вольерах группами.

Из крупных попугаев в любительском содержании распространены ара (Ara), какаду (Cacatua), амазоны (Amazona), жако (Psittacus erithacus) — все долгожители (до 50-80 лет) и требуют значительного пространства, общения и квалифицированного ухода.

Содержание и продуктивность

Сравнительные характеристики основных хозяйственных видов представлены в таблице ниже.

Минимальная площадь содержания: куры 4-5 голов на 1 м² на полу, утки и гуси 2-3 м²/особь с водоёмом, индейки 1-2 м²/птица. Освещение для яйценоских пород — 14-16 часов/сут с управлением длиной светового дня, температурный оптимум для большинства видов 16-22 °C. Кормление преимущественно зерносмесями (пшеница, кукуруза, ячмень) с добавлением белковых кормов, минералов, витаминов; для бройлеров — специальные стартовые/откормочные комбикорма.

Болезни домашних птиц

Промышленное и подсобное птицеводство сталкивается с рядом инфекционных и паразитарных заболеваний.

Грипп птиц (avian influenza, штаммы H5N1, H7N9) — наиболее опасная вирусная инфекция последних десятилетий. Высокопатогенные штаммы вызывают массовую гибель и подлежат уничтожению поголовья при подтверждении вспышки. Вакцинация — локальная мера в эндемичных регионах. По данным IUCN Red List, утечки H5N1 от домашних птиц угрожают также диким видам — в 2022 году эпизоотия привела к гибели тысяч северных олуш в Шотландии.

Болезнь Ньюкасла (paramyxovirus) — острое вирусное заболевание с поражением нервной системы и пищеварительного тракта; контролируется обязательной вакцинацией. Кокцидиоз (паразитарный, вызывается простейшими рода Eimeria) — распространённое заболевание молодняка; профилактика антикокцидиальными препаратами в комбикормах. Орнитоз (Chlamydia psittaci) — зоонозное бактериальное заболевание, передающееся от попугаев и голубей человеку; вызывает атипичную пневмонию.

Сальмонеллёз распространён через контаминацию яиц и подстилки; контролируется вакцинацией родительских стад и санитарными протоколами. Аспергиллёз (грибковое поражение лёгких) развивается на влажной заплесневевшей подстилке. Клещевые и пухоедовые инвазии снижают продуктивность и переносят инфекции.

Стандарты ветеринарного контроля и племенного учёта в Украине регулируются Государственной службой по вопросам безопасности пищевых продуктов и защиты потребителей. Подробная классификация пород и обзор глобальных трендов промышленного птицеводства — в материалах FAO Domestic Animal Diversity Information System и в обзорной статье Poultry на английской Wikipedia.

Часто задаваемые вопросы

Какие птицы относятся к домашним?

Около 30 одомашненных видов из четырёх главных отрядов: курообразные (курица, индейка, цесарка, перепел, фазан), гусеобразные (утка домашняя и мускусная, гусь серый и сухонос), голубеобразные (сизый голубь во множестве пород) и попугаеобразные (волнистый попугай, корелла, ара, какаду, жако). Также к домашним относятся канарейки, амадины, японские певчие птицы.

Какая домашняя птица самая популярная?

Курица обыкновенная (Gallus gallus domesticus) — мировое поголовье свыше 33 миллиардов особей, что превышает население людей более чем в 4 раза. Это самое многочисленное домашнее животное и одно из самых многочисленных позвоночных планеты.

Сколько живут домашние птицы?

Срок жизни сильно варьирует: куры 5-8 лет (в хозяйстве забивают через 1-2 года), индейки 10-12, утки 8-12, гуси 15-25, перепела 2-5, мелкие декоративные (канарейка, амадина) 7-12 лет. Крупные попугаи (ара, жако, какаду) при правильном содержании доживают до 50-80 лет.

Каких декоративных птиц можно держать в квартире?

Самые популярные комнатные виды: волнистый попугай (Melopsittacus undulatus) — неприхотлив, способен к имитации речи; корелла (Nymphicus hollandicus) — спокойный, до 25 лет; канарейка (Serinus canaria) — певчая, не требует общения; зебровая амадина (Taeniopygia guttata) — размножается в неволе, нетребовательна; рисовка. Крупные попугаи (ара, жако) требуют большого пространства, ежедневного общения и шумоустойчивых соседей.

Сколько яиц несут куры в год?

Зависит от породы. Промышленные яичные кроссы (леггорн, ломан браун, хайсекс) — 280-320 яиц массой 60-65 г в первый продуктивный год. Мясо-яичные универсальные породы — 180-220 яиц. Мясные бройлеры — 100-150. Аборигенные местные породы — 120-180. С возрастом яйценоскость падает на 10-15 % ежегодно после второго года жизни.