Характеристику породы коров голштин стоит начать с того, что это самый распространённый молочный вид в мире. Животное имеет отличительные черно-белые или красно-белые пятнышки на теле.
Красно-белая окраска определяется рецессивным геном. Он появляется, когда и мать и отец являются носителями или проявляют эту черту сами.
Порода отличается показателями молочной продуктивности. Но по сравнению с другими видами коров, молоко голштинской коровы содержит меньше молочного жира и белка в процентном отношении.
Голштинская порода возникла в Европе, а историческое развитие вида произошло около 2000 лет назад. Это случилось в Нидерландах, если точнее говорить, в двух северных провинциях: Голландии и Фрисландии. Провинции лежали по обе стороны от бывшего мелководного залива в Северном море под названием Зёйдерзе.
В то время разводили две породы рогатого скота: черных особей в Германии и белых животных в Голландии. Их скрестили для создания новой коровы молочного направления. Скрещивание привело к появлению высокопродуктивного животного, которое способно давать много молока, питаясь при этом дешевыми кормовыми ресурсами. Первоначально, голштинские коровы были известны, как голштинско-фризская порода. В наше время фризский рогатый скот все еще существует, но отделен от голштинского. Фризских коров разводят в Англии, Новой Зеландии и Голландии. У этих животных, как правило, меньшая масса тела, чем у скота голштинской породы.
Внешний вид
Голштинская порода быстро узнаваема благодаря отличительной цветовой маркировке. Описание вида гласит, что это рогатый скот с цветным рисунком, в котором сочетаются черный с белым или красный и белым цвета. У животных экстерьер молочного типа: клинообразное и глубокое тело, плечи и поясница широкие. Вымя большое, с ярко выраженными венами.
Здоровый голштинский теленок весит 42 кг или больше при рождении. Взрослая корова молочного направления весит в среднем 710-720 кг, и вырастает до 150 см в высоту.
Разведение
Телок голштинской породы вяжут с возраста 15 месяцев, когда они весят не менее 350 кг. Беременность животных длится в течение девяти месяцев.
Телята рождаются в любое время года. Когда малыш родился, мать лижет тело детеныша, чтобы удалить родовую жидкость. Уже через несколько часов после рождения, теленок способен стоять и пить молозиво из вымени матери. Молозиво – это вид молока, который корова создает в течение первых 24 часов после рождения. Молозиво защищает новорожденного теленка от болезней и помогает в выработке антител.
Теленка отбирают у матери в течение нескольких дней. Это связано с тем, что девочку забирают для выработки молока и получения скорейшей прибыли. Фермер кормит малыша молоком в течение следующих 6-8 недель, а далее переводит на пищу для взрослых.
По закону, теленка отмечают с двумя бирками, которые вставляют в каждое ухо вскоре после рождения.
Телки остаются на молочной ферме и выращиваются для получения молока, а вот быков выращивают на мясо.
Продолжительность жизни голштинской породы коров составляет около шести лет.
Продуктивность
Голштинская порода имеет самую высокую молочную продуктивность в мире. Достижения вида повышаются на 1-2% каждый год.
Голштино-фризская порода известна благодаря высоким объёмам получаемого молока. Из всех коров в мире, голштинский вид составляет 83% австралийских, 94% канадских и 93% американских молочных пород.
Лактация вида зависит от страны. Например, у австралийских животных средний период лактации составляет 305 дней в году. В молоке содержится около 3,82% жира и 3,21% белка. 9256 австралийских фермеров держат голштинскую породу.
Известно, что самые продуктивные животные этого вида дают 30000 кг молока в течение 365 дней.
Голштинская порода – это больше, чем корова молочного направления. Из быков получают мясо, которое содержит тонкую клетчатку. Также животных скрещивают с «мясными» породами. Благодаря этому, получают мясо высокого качества.
Генетические улучшения
Технология искусственного оплодотворения внесла весомый вклад в улучшение вида. С 1940-х годов это превратилось в надежный метод разведения. Сегодня, большинство рождений голштинцев – результат искусственного оплодотворения.
Благодаря технологии искусственного интеллекта, один бык становится отцом около 50 000 телят. Генетическое отслеживание помогает легко прогнозировать производительность и качество будущего теленка.
Усовершенствование генетики и тестирование также помогают производителям молочной продукции оценить генетический потенциал малышей в раннем возрасте. Это позволяет принимать обоснованные решения о разведении пар, что приводит к крепкому и продуктивному потомству.
Знаменитые голштинцы
Уильям Ховард Тафт, 27-й президент Соединенных Штатов, с 1910 по 1913 год владел этой молочной коровой. Корова по имени Полина Уэйн давала молоко его семье. Девочка паслась на лужайке Белого дома.
Телка из Висконсина по имени Гиги, побила мировой рекорд по количеству молока в 2016 году. Удой голштинской телки этой породы составил 33 860 кг за 365 дней. Девятилетняя корова обогнала «коллег» почти втрое, намного превзойдя предыдущий рекорд 2010 года.
Молочная продуктивность коров в 2011 году:
| Страна | Число особей | Дойных дней | Удой, кг | % жира | % белка |
| Израиль | 107116 | 365 | 11775 | 3,66 | 3,24 |
| США | 3816832 | 305 | 10607 | 3,66 | 3,07 |
| Канада | 281160 | 305 | 9975 | 3,79 | 3,19 |
| Голландия | 593233 | 358 | 9893 | 4,33 | 3,53 |
| Швеция | 141234 | 365 | 9724 | 4,08 | 3,38 |
| Финляндия | 81468 | 305 | 9520 | 3,95 | 3,32 |
| Дания | 371467 | 365 | 9419 | 4,11 | 3,37 |
| Венгрия | 119134 | 299 | 8726 | 3,58 | 3,28 |
| Германия | 2015310 | 305 | 8703 | 4,11 | 3,40 |
| Австрия | 35722 | 300 | 8356 | 4,09 | 3,26 |
| Франция | 1718127 | 350 | 7873 | 3,97 | 3,38 |
| Польша | 560314 | 305 | 7224 | 4,08 | 3,30 |
| Австралия | 353966 | 327 | 7087 | 3,93 | 3,27 |
| Литва | 34912 | 305 | 6868 | 4,09 | 3,20 |
Уход
Телята голштинской породы коров быстро растут, рано созревают и о них легко заботиться.
Порода коров голштино добродушна и не боится стресса.
Весной и летом животных содержат на пастбищах, а зимой – в помещениях.
Используют два типа помещений для содержания коров: отдельные кабины и общие помещения.
Кабинки – это отдельные отсеки, в которых животные лежат. У кабинок бетонное основание, которое покрытое мягким резиновым ковриком или матрацем. На него кладут «постельные принадлежности», такие как опилки, древесная стружка или солома.
Некоторые кабины «залегают глубоко вниз». Это означает, что бетонное основание выдолблено и заполнено слоем подстилки, чаще песком.
Общие помещения похожи на кабины. Там, животных содержат в общем пространстве с глубокими «кроватями» в полу. В них коровы лежат и спят.
Для выработки молока, порода коров голштино должна есть много пищи и пить большие объемы воды. Корова – жвачное животное. Это означает, что она потребляет волокнистую пищу, такую как трава. Трава растет в период с апреля по октябрь, как раз в это время стадо и пасется. Также траву заготавливают на зимние месяцы. Распространенный вид заготовки – это силос, который представляет собой ферментированную траву. Сушка травы на солнце – еще один метод консервации, благодаря которому получают сено.
От этой породы ожидают высокий уровень молочной продуктивности. Поэтому рацион также дополняют белками, витаминами и минералами. Также производят кормление голштинской породы коров специальными концентратами.
Концентраты – это смеси зерновых, рапсового шрота, подсолнечного шрота, гороха, сои, витаминов, минералов и так далее. Эти ингредиенты измельчают и прессуют на комбинатах по заготовке кормов. В итоге получаются небольшие коричневые гранулы.
Преимущества породы
Отзывы о голштинской корове положительные. Но прежде, чем выбрать этот вид, узнайте о его преимуществах и недостатках.
- Главный плюс – сколько дает молока голштинская корова. Доказано, что у нее самая высокая продуктивность в мире.
- У них также низкая стоимость кормления. Это приводит к приемлемой цене на продукт.
- У животных присутствует генетическая способность адаптироваться к разнородным агроэкологическим районам. Достаточное доказательство этого – степень распространённости вида.
- У голштинов рождаются телята, которые отличаются быстрым ростом, ранней зрелостью и легким уходом.
- Животных легко содержать.
- Коровы добродушны, не подвержены к стрессу, с ними просто обращаться.
Недостатки
- Голштинская породакоров, по сравнению с другими видами, страдает от жары и болезней в сложных агроэкологических районах. Реакция на такие условия – уменьшение удоев.
- Этот рогатый скот дает огромное количество молока, но содержание молочного жира очень низкое. Следовательно, продукт не так полезен.
- У вида относительно короткая продолжительность жизни.
- Если не кормить животное большим количеством зерна, то мясо будет плохого качества.
- У телок слабые материнские инстинкты.
Вывод
Голштинская корова – это непревзойденные удои, больший доход от продукции, по сравнению с расходами на корма и способность адаптироваться к условиям окружающей среды. Такие убедительные доказательства создали экспортный рынок для вида. Телки и быки голштинской породы, а также замороженные эмбрионы и сперма экспортируются в более, чем 50 стран мира.
